引导放心消费，展示食品行业的优秀示范企业，全力推进我国食品行业迈向提质增效的新时代。日前，在消费日报社消费观察办公室组织的2019全国食品安全示范活动中，黄记煌荣获“2019年度全国食品安全—餐饮业质量安全示范企业”、“2019年度全国食品安全—餐饮业质量安全优选品牌”两个重要奖项。

作为食品全产业链的终端，餐饮业责任重大。始终将食品质量安全作为重中之重的黄记煌在研发之初，便积极尝试探索量化、标准化、数字化、流程化的中餐标准化操作模式，运用科学技能“把复杂的东西简单化，简单的东西程序化，程序的东西标准化、然后流程化”，这也是其品牌得以快速复制、不断发展壮大的独特模式。

“焖锅”这种独特的产品品类，率先打破了中餐固有的“前厅后厨”模式，将菜品整个制作过程搬到食客面前的餐桌上，避免了后厨复杂流程之下菜品味道的偏差，确保菜品的标准化制作与高复制性产出。在原材料处理上，黄记煌也做了标准化处理，产品聚焦，确保每一道菜品都可以实现工业化生产，保证供应量、食品安全及统一稳定质量。与此同时，每一份酱料的使用量，每一种食物的薄厚、重量、口味等，都有严格的、细化成数字的规定。

自建北京黄记煌现代化生产工厂，不仅符合国家对食品行业的要求，通过了SC食品生产许可、ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证，而且通过了危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证。

基于餐饮供应链的安全和效率，黄记煌三汁焖锅探索并实际保证了三大核心问题。从上游选品到生产把关再到赋能餐厅，都从源头把好关。于是，从焖锅产品的可复制性与标准化处理，到原材料、食材的稳定供应，再到门店工作人员的标准化服务，黄记煌不断完善与更新标准化流程，这就确保了消费者在不同门店吃到的三汁焖锅的味道是一致的、安全的。

诚信自律，食安中国。食品安全是餐饮企业发展的基石，黄记煌将持续发挥榜样示范作用，推进新时代下消费者对于餐饮行业的获得感、幸福感、安全感，为消费者的美好生活增姿添彩。